PASSION

ENTRADAS

Tibias vieiras  a la parrilla
Sobre espiral de vegetales a la crema

Volován relleno de mariscos
Con esencia de trufa

Ensalada de ave confitada*
Y cítricos con almendras tostadas recién horneadas, aderezada con  yogurt  y menta

Medallón de camarón
Servido sobre cama  de cous cous,  aderezo de mostaza y miel

Mezclum de lechugas finas con queso frito y piñones*
Bañados con vinagreta de frambuesa a la pimienta
Recomendación YHI SPA / Calorías: 106. Grasa: 2.5 grs.

Domo vegetariano al perfume de especies aromáticas
y chutney de frutas de la estación

SOPA & CREMA

Sopa bouillabaisse al rouille

Crema de pimientos con crocante de parmesano

PLATO PRINCIPAL

Tournedos de res
En espejo de hongos silvestres y balsámico

Selecto filete de salmón
Con sinfonía de azafrán y eneldo

Pirámide de róbalo
Al manière, brunoise de pimientos y risotto natural

Cazuela de mariscos
Al perfume de anís

Suprema de pollo rellena de espinaca y puerro
En salsa de tomillo
Recomendación YHI SPA / Calorías: 142. Grasa: 8 grs.

Entrecot de cerdo en salsa de fruta de la pasión
Con fruta caramelizada al vino tinto

Chuleta de ternera al romero
Con galleta de polenta  y vegetales salteados con olivo

Paradisus natural de vegetales asados
Marinados a las finas hierbas y aceite de olivo
Recomendación YHI SPA / Calorías: 183. Grasa: 11grs

Especialidad de langostas todos los días

* Glumato Monosodico/ Alérgico a todo tipo de granos

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